Weiter gehts.

Tag:30
mein metansatz ist mittlerweile 30 Tage alt. seit seinen gährstart hat sich einiges getan. Innerhalb 1 1/2 Wochen haben meine lieben Hefen ca. 2,5 kg Honig in alkohl verwandelt und das bloppen hat langsam nachgelassen. am ende der 2. woche kam ein klägliches blopp alle 2 minuten. zum ersten mal habe ich dann den behälter geöffnet in spannender erwartung was mich wohl erwartet (wortwiederholung...). hoffentlich hat sich kein schimmel gebildet... also deckel auf und luftanhalten und siehe da, kein schimmel *freu*. nachdem man sehr sauber arbeiten muss habe ich mit einen vorher abgekochten löffel mal gekostet und versucht nicht direkt in den behälter zu atmen, wegen keime und so. das zeug war recht stürmisch und hatte einen hohen säuregehalt aber im abgang schon eine leichte honignote.
also wieder 500g honig rein und gut schütteln. nachdem meine hefen wieder baumaterial bekommen haben, konnten sie auch wieder fleißig weiter hackln.
die prozedur wird jetzt wöchentlich wiederholt. langsam brauch ich dann aber meinen vinometer um die hefe langsam an das gährende zu bringen.....

Zwischendurch

ein kleines video zwischdurch.

Diego Stocco - Music From A Tree from Diego Stocco on Vimeo.

mehr dazu auf hier